昨晩予約していたおランチに。
一度記事が消えたので泣きながら書いてます。
待合にて。
霧がすごい
アミューズ
たまごとゴマのチュイル
セップ茸のタルト。絶品
一杯目はカクテル「ガイヤック」
カゾットさんのリキュールとブラジョルさんのワイン
カリンのリキュールだって！
バター
変わり種よりこっちのが好き
この日も名入りパン
胡瓜のピクルス
豚と小豆のムース
ズッキーニのエスカベッシュ
鴨のコンフィ
もちろんオーダー。
若野菜で仕上げたガルグイユ
ハーブ 発芽豆 シモツケソウの香り
これがシモツケソウか…
2杯目からワイン。
ピノブラン
「摘み取りの帰り」
シャランドレー産フォアグラのエスカロップのポワレ
このセロリとレタス、なんでこんなにおいしいの。
あとエスカロップをｇｇったら北海道根室市の
ご当地料理が出てきて「？？？？」ってなったわ。
フランス語の
エスカロープの方で、使いやすい様にスライスされたフォアグラって意味みたいです。
なるほどな～。
かわe白
「北海道で水揚げされた」
焦がしバターで少し火を入れたホタテ貝
クルミとカリフラワーのラグー
黒豚のソース 蟹のエッセンス
次は撮り忘れた赤ワインと
「北海道では珍しい」
アーモンドのクルートをした鳩の胸肉
サフランでポシェした若い玉ねぎ
煮詰めたみかんのソース
メインは何にするか死ぬほど悩んだけど鳩にして大正解大勝利
まぁどれ頼んでも勝利したとは思うけど
鳩ってほぼ当たり引いたことないので喜びもひとしお～
アリゴ
クーラン ショコラ
ポルチーニのアイス
昨晩のミュスカとオートミールの数十倍好み
コーン
昨晩のが好みじゃなかったのでお断りするつもりが
違うフレーバーがあったので頼んでしまった…卑しい者のＳＡＧＡ…
これは昨日と同じやね
アラカルトなのでもっと頼みたかったけど
お腹パンパンで…悔やまれるなぁ。
店内はこんなかんじ。
全席洞爺湖ビュー！
食事に夢中で景色眺める余裕なんてなかったけど
昼は霧でホワイトアウト、夜は常闇で常に景色見えてなかったのちょっとおもしろい
下のはディナーのお土産でもらったメレンゲの焼き菓子
あと、追記に貰ったお店の紹介資料やらを載せてます。
世の中おいしいものはたくさんあるけれど
感動できるものにはなかなか出会えないので
ほんと来て良かったよ～洞爺湖。
いつかはライヨール村も！
ゴチソウサマデシターー！！！
【Michel Bras TOYA Japon(ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン)】住所：北海道虻田郡洞爺湖町清水 ザ・ウィンザーホテル洞爺 11F
電話番号：0142-73-1159
定休日：水曜日、木曜日ランチ
営業時間：12:00～14:00 18:00～21:00
◆北海道
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追記でその他諸々を。
順番ミスってるかもですが。
ランチの領収書
せっかく二日連続で来て頂いたし…と一眼で写真撮ってもらった！
ありがとうございます。
以上、ミシェルブラス諸々の追記でした。
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