FC2ブログ








【北海道・洞爺湖】ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン(ランチ)【フレンチ】

昨晩予約していたおランチに。
IMG_0914.jpg
一度記事が消えたので泣きながら書いてます。

待合にて。
IMG_0916.jpg
霧がすごい

アミューズ
R0125992.jpg
たまごとゴマのチュイル

R0125997.jpg
セップ茸のタルト。絶品

一杯目はカクテル「ガイヤック」
IMG_0924_20181128025706359.jpg
カゾットさんのリキュールとブラジョルさんのワイン
カリンのリキュールだって!

バター
R0126000.jpg
変わり種よりこっちのが好き

この日も名入りパン
R0126011.jpg

R0126001.jpg

胡瓜のピクルス
R0126002.jpg

豚と小豆のムース
R0126004.jpg

ズッキーニのエスカベッシュ
R0126007.jpg

鴨のコンフィ
R0126008.jpg

もちろんオーダー。
R0126012.jpg
若野菜で仕上げたガルグイユ
ハーブ 発芽豆 シモツケソウの香り
20060712.jpg
これがシモツケソウか…

2杯目からワイン。
IMG_0926.jpg
ピノブラン

「摘み取りの帰り」
R0126016.jpg
シャランドレー産フォアグラのエスカロップのポワレ 
R0126020.jpg
このセロリとレタス、なんでこんなにおいしいの。
あとエスカロップをggったら北海道根室市のご当地料理が出てきて「????」ってなったわ。
フランス語のエスカロープの方で、使いやすい様にスライスされたフォアグラって意味みたいです。
なるほどな~。

かわe白
IMG_0930.jpg

「北海道で水揚げされた」
R0126022.jpg
焦がしバターで少し火を入れたホタテ貝
R0126026.jpg
クルミとカリフラワーのラグー
黒豚のソース 蟹のエッセンス

次は撮り忘れた赤ワインと
「北海道では珍しい」
R0126027.jpg
アーモンドのクルートをした鳩の胸肉
サフランでポシェした若い玉ねぎ
R0126030.jpg
煮詰めたみかんのソース
メインは何にするか死ぬほど悩んだけど鳩にして大正解大勝利
まぁどれ頼んでも勝利したとは思うけど
鳩ってほぼ当たり引いたことないので喜びもひとしお~

アリゴ
R0126034.jpg

クーラン ショコラ
R0126036.jpg
ポルチーニのアイス
image1_20181204141331ba1.jpg
昨晩のミュスカとオートミールの数十倍好み

コーン
R0126039.jpg
昨晩のが好みじゃなかったのでお断りするつもりが
違うフレーバーがあったので頼んでしまった…卑しい者のSAGA…

これは昨日と同じやね
R0126041.jpg
アラカルトなのでもっと頼みたかったけど
お腹パンパンで…悔やまれるなぁ。

店内はこんなかんじ。
IMG_0933_2018112803173568d.jpg
全席洞爺湖ビュー!
食事に夢中で景色眺める余裕なんてなかったけど
昼は霧でホワイトアウト、夜は常闇で常に景色見えてなかったのちょっとおもしろい
下のはディナーのお土産でもらったメレンゲの焼き菓子
IMG_1121_20181204163026c7e.jpg
あと、追記に貰ったお店の紹介資料やらを載せてます。
世の中おいしいものはたくさんあるけれど
感動できるものにはなかなか出会えないので
ほんと来て良かったよ~洞爺湖。
いつかはライヨール村も!

ゴチソウサマデシターー!!!

【Michel Bras TOYA Japon(ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン)】
住所:北海道虻田郡洞爺湖町清水 ザ・ウィンザーホテル洞爺 11F
電話番号:0142-73-1159
定休日:水曜日、木曜日ランチ
営業時間:12:00~14:00 18:00~21:00

◆北海道



↓お役に立ったら、クリックして頂けるとうれしーです!↓
にほんブログ村 グルメブログ 大阪食べ歩きへ
にほんブログ村






追記でその他諸々を。

順番ミスってるかもですが。
hyousi (2)

bras (8)

bras (7)

bras (6)

bras (5)

bras (2)

bras (1)

bras (4)

bras (3)

カード (1)

hyousi (1)

ランチの領収書
ランチ領収書


ma (1)
せっかく二日連続で来て頂いたし…と一眼で写真撮ってもらった!
ありがとうございます。

以上、ミシェルブラス諸々の追記でした。

関連記事
スポンサーサイト
[ 2018/12/04 23:15 ] ▼国内旅行 北海道 | TB(0) | CM(0)

コメントの投稿













管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

この記事のトラックバックURL
http://foodmaid.blog115.fc2.com/tb.php/1884-0e65ac1e