【中之島】クイントカント【イタリアン】

クイントカントのメニューは知らない単語が多いので記事が長くなりがち
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メニュー
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ワインはお料理に合わせて頂けるコースに。
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雉とビーツのブロードと
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ワッフェリーノ フォアグラとレモン
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こちらディナーの定番みたいですね。
冷たいワッフェリーノを暖かいスープでじんわり溶かしながら食べるのがオススメだそう。

兎のピゼッリ
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ベルガモットの泡
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ビゼッリ=イタリアングリンピース
下にはホッキ貝のサラダ
兎からは少し燻製香が。

ホワイトアスパラガスのインサラータ
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下に卵黄のソース。
上はセルフィーユ(チャービル/ウイキョウゼリ)の炭。
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アスパラムースの上のパウダーはラプサンスーチョン(正山小種)。
スモーキーだなと思ってましたが、調べてみたら
紅茶の茶葉を松葉で燻して着香したフレーバーティーの一種みたいですね。
香高い一皿。

モルツェッドゥとスペルト小麦
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スペルト小麦のチップにパプリカパウダー
手前の白い物はスペルト小麦ピュレだそう。
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豚バラ トマト 豚レバーコンフィ マジョラム パプリカ
ンドゥイヤというペースト状のサラミ とうもろこし
(スペルト小麦:現在広く利用されているパン小麦(普通小麦)の原種にあたる古代穀物)
(モルツェッドゥ:牛や豚の内臓(胃、腸、肺、脾臓など)をトマトと唐辛子で辛く煮込んだシチュー、そしてそれをピッタにはさんだ一種のサンドイッチのこと)

フレーグラ 蛤
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オーブンで三時間焼いたフレーグラにサフランのスープ
大粒の蛤にセロリも。
(フレーグラ:クスクスにも似たサルデーニャ特有の粒々パスタ。フレグラは魚卵という意味です。)

ストリケッティ 鳩のラグーソース
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左上にひっそり見えるのが今回のパン皿です
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ほうれん草 にんにく 
ストリケッティは羽を休めている蝶々を模してるらしいよ~

鮎魚女とヴェネト風ストゥファート
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たこのラグー オレンジ オリーブ
帰り際に頂いた料理の詳細に「タコとトレビスのストゥファート」と記載されてました。
調べたらストゥファートは煮込みという意味だそうです。

パスクア ノルド エ スッド
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仔羊のローストにアーティチョーク
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記憶補完の為にスマホのメモに感想を書き残してるんですが
「ひつじくさみなさすぎすごい」
って書いてました。

スパゲティ サルサ ポモドーロ
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こちらも定番ですね。
とってもおいしいんやけど、他のロングパスタも食べてみたいと思うのは贅沢な願いだろうか。

シェーブルチーズと黒トリュフ入りのブリアサヴァラン
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ブリアサヴァラン、初めて聞く名前!ggったら
「美味礼賛 味覚の生理学」の著書である、ブリア=サヴァランの名にちなんで命名されたチーズと言われています。クリームを加えて作る、脂肪分75%の「トリプルクリーム」と言われるタイプです。

チーズのワインも2種!
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お好み。

ババ アル ピッコラ
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フォトジェニック
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レモンのババ

トルタ ディ リコッタとカッサータ
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バジルとピンクグレープフルーツが爽やか

サラーメ ディ チョコラート
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チョコサラミだいすき!
ぎっちりとつまった重みがよき。

そして帰り際に食べた物の絵を描いた一覧を…
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と思ったら写真に変わってた。

ワインリストはこちら
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今回も大変楽しいお食事でした。
春夏と来れたのであとは秋冬!

ゴチソウサマデシタ!!!

(過去の「クイントカント」はこちら→その1(ランチ)その2

【QUINTOCANTO(クイントカント)】
住所:大阪府大阪市北区中之島3-6-32 ダイビル本館 1F
電話番号:06-6479-1811
定休日:日曜日、第1・3月曜日
営業時間:12:00~13:00 L.O
       18:00~20:00 L.O (23:00 CLOSE)

◆肥後橋周辺




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[ 2018/05/25 12:00 ] ■イタリアン 10000↑ | TB(0) | CM(0)

【肥後橋】羽山料理店【ビストロ】

ずっと来たかったお店にやっとこれたよーう!
半地下のエントランス
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半地下なので天井も高くて広々、いい雰囲気
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野菜のお惣菜の盛り合わせ
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中央のパクチーの下にはがパクチーの根、左下は白ネギ
紫のものは自家製のキャベツの酢漬け
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左から菜の花のマスタード和え、きゅうりヨーグルト、人参のクミン風味

パン
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赤から
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パテドカンパーニュ
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粗め・濃いめ・スパイスしっかりめ!
は~~お酒すすむ

ホワイトアスパラガスのオムレツ
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パルミジャーノとマッシュルーム
ビジュアルからおいしいやつ

カスレ 河内鴨と白いんげん豆の煮込み
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カスレめっちゃ好きなんだけど、置いてるとこあんま見ないから嬉しすぎる…!
ほくほくの白いんげん豆、最の高

最後にグラスで白を
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チーズケーキ
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パテ、とても好みでした。
間を空けずにまた来たいです。

ゴチソウサマデシタ!!

【羽山料理店】
住所:大阪府大阪市西区土佐堀2-1-12 101
電話番号:06-6147-9935
定休日:水曜不定休
営業時間:18:00~22:00(L.O.)

◆肥後橋周辺

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【肥後橋】ブンダブン!!【イタリアン】

三人で。
なかなか来れずだったのでわくわく

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メニューはコンパクト

キャロットラペ
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玉ねぎのゴルゴンゾーラソース
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エリンギの香草バター
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からすみとブロッコリーのスパゲティ
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ポルチーニ茸のタリアテッレ
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もち豚ロース肉のロースト
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最後にレモンチェッロを。
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全部おいしい~~好み~~~!
近所に欲しいお店!

ゴチソウサマデシター!

【BUN da BUN!!(ブンダブン!!)】
住所:大阪府大阪市西区土佐堀1-1-32 大阪屋リバービル 104
電話番号:06-6447-9750
定休日:不定休
営業時間:18:00~翌2:00(L.O.翌0:00)

◆肥後橋周辺



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[ 2018/01/16 12:00 ] ■イタリアン 10000↓ | TB(0) | CM(0)

【中之島】クイントカント【イタリアン】

念願のディナー!

(前回の「クイントカント」(ランチ)はこちら

本日のメニュー
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わくわく
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器に入っているのは雉とビーツのブロード
一皿目から味も抜群、香りも抜群

”ワッフェリーノ”
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フォアグラとレモン

茹でないボリートミスト
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牛タン!
ボリードミストと謳うだけありイタリアンパセリのソース。サルサヴェルデかな?
凍ったアプリコットに赤ワインビネガー

スフィンチョーネとベッカフィーコ
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鰯 レーズン 松の実 オレンジを煮詰めたもの。
ベッカフィーコの由来は鳥みたいですね。
その鳥を模してイワシのお腹に松の実やらレーズンやら詰めるお料理らしい、なるほど。
ちなみにスフィンチョーネは
sfincione トマト、タマネギ、アンチョビ、オレガノ、チーズのソースのピザやパン
(イタリアwiki参照)
長々書いたけどとりあえずおいしい、大皿で欲しい

帆立とパプリカ
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スモークリコッタ、ねぎ、
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ホップのミネストラ
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ホップの新芽、カレイ、グリーンオリーブ、大麦

鴨のロースト
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赤ワインに漬けたゴルゴンゾーラと黒イチジクのロースト
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beverone
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kintoのグラスにはレモンとミルクのソルベ
試験管の中はレモンの香りの温かい飲み物

選べるお皿は千鳥にしたよ~
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ピンボケ
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ピサレイ カルチョーフィのヴァリエーションとスカンピ
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パン粉を練りこんピサレイっていうパスタ。
ニョッキとパスタの間みたいやな
海老の香りと旨みすごい、予想以上においしかった

アニョロッティ ペコリーノのリピエノとトウモロコシ
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リピエノ=詰め物
白いのはラルドかと思ったらグアンチャーレでした。

鳥取和牛 炭の香り
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シンシン、赤ワイン香味野菜のソース

Perceval ペルスヴァル
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ポモドーロのパスタフレスカ
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90g
余裕やろと思ったけど麺が太いから予想以上にお腹膨れてしまった

マンゴーとセイロンディンブーラのアッビナメント
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セイロンのグラニテめちゃおいしい
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Abbinamento アッビナメント 直訳したらペアリングでしたが
ワイン用語では料理とワインの相性のことで良い場合も悪い場合もあるみたです。

茄子とチョコ
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わぁ!
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ちなみにお祝いの演出は控えめか派手にか選べるみたいです。
私は控えめに祝って頂いたのですが、偶然お隣の席もお誕生日で派手な演出も見れました。

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解説
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右側のメニューの裏の画像、お店の方に言われるまで気づかなかった笑
季節毎に来たいお店がまた一つ増えてしまった…!
この冬絶対来ます。

ゴチソウサマデシタ!!!

【QUINTOCANTO(クイントカント)】
住所:大阪府大阪市北区中之島3-6-32 ダイビル本館 1F
電話番号:06-6479-1811
定休日:日曜日、第1・3月曜日
営業時間:12:00~13:00 L.O
18:00~20:00 L.O (23:00 CLOSE)

◆肥後橋周辺




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[ 2017/10/26 12:00 ] ■イタリアン 10000↑ | TB(0) | CM(0)

★【渡辺橋】Donostia(ドノスティア)【スペイン料理】

ダイビル一階。
二軒目行く気満々だったので軽めに。

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牡蠣のベニエ
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鶏レバーのコンフィ
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アンチョビポテトのピンチョス
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オムレツとラタトゥイユ
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仔羊の串焼きモロッコ風
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鶏節とししとうのプランチャ
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ゴチソウサマデシタ!

【ドノスティア(Donostia)】
住所:大阪府大阪市北区中之島3-6-32 ダイビル本館 1F
電話番号:06-6136-5500
定休日:月曜日
営業時間:[火~金]ランチ・コースのみ\1600 11:30~L.O13:30 17:30~L.O22:00
       [土・日・祝]12:00~L.O14:00 17:00~L.O22:00

◆肥後橋周辺




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[ 2017/05/10 18:00 ] スペイン料理 | TB(0) | CM(0)

【肥後橋】イルベッカフィーコ【イタリアン】

おいしいパスタを求めて!

(前回のイルベッカフィーコはその1その2その3

VEDETTから
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前菜の盛り合わせ
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バローロ!
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サルティンボッカ
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ラビオリ
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タリオリーニ
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デザート
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ゴチソウサマデシタ!!

【イルベッカフィーコ (IL BECCAFICO)】
住所:大阪府大阪市西区江戸堀1-23-30 ダコタハウス 2F
電話番号:06-6449-9611
定休日:火曜日
営業時間:[月~土]12:00~14:00 18:00~25:00(L.O24:00
       [日祝]12:00~14:00 18:00~24:00(L.O23:00

◆肥後橋周辺



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[ 2017/01/16 18:00 ] ■イタリアン 10000↓ | TB(0) | CM(0)

【中之島】パリアッシュ【パン】



(過去のパリアッシュはこちら→その1その2その3)


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こんなん見たら
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そら買うよね
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レーズンジューシーオイシー

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ドライフルーツぎっしりのハードなパンがほんま好みすぎて好みすぎて・・・
シンプルにバター挟んだだけのもめちゃくちゃにおいしいんですが
毎回買ってるので自重しました。
家の隣とかにあったらめちゃくちゃ太るだろうからちょっと距離あってよかったです。

ゴチソウサマデシタ!!!

【PARIS-h(パリアッシュ)】
住所:大阪府大阪市北区中之島3-6-32 ダイビル本館 1F
電話番号:06-6479-3577
定休日: 日曜日 月曜日
営業時間:10:00~19:00

◆肥後橋周辺


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[ 2016/12/24 10:00 ] パン | TB(0) | CM(0)

【肥後橋】HAJIME【フレンチ】

秋だけ来てなかったので前回の宣言通り、狙いを定めて行ってきました。
例のごとく他の記事と日にちは前後しますが先に書いていきます。

(過去のHAJIMEはこちら→その1(ランチ)その2その3その4)

いつもの
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こんなかんじですね
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はい。

絵心lv1
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撮影禁止のお店でも少しでも記憶に残すため苦肉の策。
隣の外国のお客さんがフラッシュ焚いて撮りまくってたけど
便乗するほどハートは強くないです。

で、中身はこちら
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▼森
この日一番!!!!!
コンソメで感動したのはパリ旅行以来だなぁ
セップ茸はポルチーニのフランス語らしいです。

▼生命
蛸のやわらかさが生とも思えぬやわらかさ
胡麻の香りよかった

▼磯
スモークをオブラートで閉じ込めた器にウニと海老
やりすぎ感あってあんまり好みじゃなかったな
ほっき貝がこの日の食べ物では一番

▼川
信州サーモン:ニジマスとブラウントラウトをバイオテクノロジー技術を用いて交配した一代限りの養殖品種
らしいです。

▼地球
意識しながら食べたけどやっぱり全部は把握出来ないです

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▼海
-満ちる-ノドグロ。
レモングラスの香り、スープ、生ハムの塩っ気、とても好き。
-岩礁-鮑
ん~こちらはあまり。

▼均衡と調和
0.1℃単位で管理、調理されたフォアグラ。
隣に大きさの異なる黒コショウが。
フォアグラ自体の味云々ではなく、今までのHAJIMEのフォアグラ料理では一番好みじゃなかったなぁ

▼希望
-平和を運ぶ-
オリーブオイルのアイス
-大地-
熊本牛。
HAJIMEで牛食べるの初めてですね。
きれいな赤身ですが、こちらも今までのお肉料理では一番下かも。

▼菊
フレッシュなチーズ

▼収穫
栗のアイス、バターでソテーした洋梨
椿の葉を葉脈だけにしたもの
(調べたら身近なものだと重曹で葉脈だけにできるみたいです)

▼月
月に見立てた柚子のスフレ

ここでお腹の膨れ具合を尋ねられます
 「お腹いっぱいです」
→「まだ大丈夫です」
を選択すると
▼秘密のデザート
ピオーネ・マスカット・マカロン・ホワイトチョコはシャルトリューズっぽい香り

あとはお茶菓子にお茶ですね。

そしてお土産がこちら。
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抹茶とアーモンドのお茶菓子。

今回は感動が薄かったので(大前提に「全てとてもおいしい」のですが)
まぁむこう一年はいいかなぁと思っています。
連れが食事前に薬を飲むためにお水をお願いしたのですが、
ピルケースを見て察して白湯が出てきたのにはさすがのサービスだなぁとため息が出ましたね。

ゴチソウサマデシタ!!!

【HAJIME】
住所:大阪府大阪市西区江戸堀1-9-11 アイプラス江戸堀 1F
電話番号:06-6447-6688
定休日:不定休(HPカレンダーをご覧下さい)http://www.hajime-artistes.com/jpn/reservations_reserve.html
営業時間:17:30~(20:30入店)

◆肥後橋周辺


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★【中之島】クイントカント【イタリアン】

ランチ!
ワインのコースもあったのでそれとセットで。

献立
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端のシューだけを頂きます

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30g。

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このランチがなんと5000円!!!!
やっす!!!!!!

帰り際に頂きました。
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ワインリストを頂けるのはうれしいですねー
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ワインのコースは7000円前後だったかな?
5000円帯ランチでいうとナンバー1ではないけどとにかくコスパがいいですね。
夜も来ようと思います。

ゴチソウサマデシタ!!

【QUINTOCANTO(クイントカント)】
住所:大阪府大阪市北区中之島3-6-32 ダイビル本館 1F
電話番号:06-6479-1811
定休日:日曜日、第1・3月曜日
営業時間:12:00~13:00 L.O
18:00~20:00 L.O (23:00 CLOSE)

◆肥後橋周辺




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[ 2016/08/10 23:00 ] ■イタリアン ランチ | TB(0) | CM(0)

【京町堀】レ・グーテ (Les gouters)【ケーキ・テイクアウトのみ】

帰り道にテイクアウト

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もう一つ、ピスタチオのサントノーレみたいなのも買ってたんだけど
撮る前に食べられてしまってたー
クランベリーが効いてておいしかったです

かなり前の!
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更に昔にも行って写真撮ったはずなのに記事にしてなかったみたいですね
大前提にここのケーキすごく好きなんですけど
看板メニューっぽいカラフルなのより、他のやつのが好みなの多いかも。

ゴチソウサマデシタ!!

【レ・グーテ (Les gouters)】
住所:大阪府大阪市西区京町堀1-14-28 UTSUBO+2 1F
電話番号:06-6147-2721
定休日:月曜日
営業時間:10:00~20:00

◆肥後橋周辺



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